Süßholzwurzel, geschnitten, 1 kg sub-getreide-und-griess fruchtigen und schmelzigen Wein verwendet

fruchtigen und schmelzigen Wein verwendet

Zunächst steigt ein dezenter Duft von rauchigem Mineral und weissem Pfeffer in die Nase – so riecht Schiefer

Für die Herstellung werden kleine Anchovis Sardellen zusammen mit Salz mehrere Monate lang fermentiert

Kenntlichmachungsfrei auf Speisekarten

Zutaten: 87

Süßholzwurzel, geschnitten, 1 kg sub-getreide-und-griess fruchtigen und schmelzigen Wein verwendetDas Aroma erinnert an Anis oder Fenchel, ist aber noch strker. Der Geschmack ist slich und erwrmend. Sholz ist fortlaufend eher Eine Heilpflanze als ein Wrzstoff gewesen. Die starke und leicht dominierende Sliche dieser Pflanze scheint weder zu sen noch zu aromatischen Speisen zu harmonieren. Allerdings knnen geringe Mengen Sholz das chinesische Fnf Wrzmittel Pulver wesentlich verbessern. Althergebracht ist ohne Zustze die Herstellung von Lakritz