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Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Wohlgemerkt eine Alternative für die
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Wohlgemerkt eine Alternative für die
$33.56
Description
Wohlgemerkt eine Alternative für die
bei starkem Rühren wird es flüssiger
Obwohl ihre Eigenschaften (Röstbarkeit) und Nährstoffzusammensetzung (erhöhter Fettgehalt) den Nüssen ähnelt
aromatisierten Kaffee oder Rahm und Vieles mehr
Das Glas wurde gestaltet
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Wohlgemerkt eine Alternative für dieAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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