valpolicella ripasso classico superiore doc le poiane 2021 bolla W16-17-sconto25 Gewonnen durch Vinifizierung mit kurzer

Gewonnen durch Vinifizierung mit kurzer Maischegärung

poco morbido

9” di Girlan

Am Gaumen ist er gut strukturiert

dove effettuano un veloce passaggio di circa 5-6 mesi

valpolicella ripasso classico superiore doc le poiane 2021 bolla W16-17-sconto25 Gewonnen durch Vinifizierung mit kurzerDi colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono fini sentori speziati e pepati. In bocca vellutato, morbido, con un tannino elegante e una buona persistenza aromatica. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC ottenuto con il tradizionale metodo del "ripasso": a febbraio, dopo la svinatura dell'Amarone, si aggiunge alle uve raccolte tardivamente la sua vinaccia, innescando cos una nuova fermentazione, che dura 15 20 giorni e arricchisce il