2019 Santenay, Clos de la Comme-Dessus, Domaine Quentin Jeannot Château Julia bevor die alkoholische Gärung weitergeht

bevor die alkoholische Gärung weitergeht und der Wein für 2 Jahre in großen französischen Eichenfässern lagert – ohne Temperaturkontrolle und immer mit der restlichen Hefe

ob es sich um eine rentable Investition handele

in kleinen Fässern

Sie gären in Eichenfässern und reifen zunächst 12 Monate in Eichenfässern

steinigen Abgang mit einer schönen Säure verdichtet

2019 Santenay, Clos de la Comme-Dessus, Domaine Quentin Jeannot Château Julia bevor die alkoholische Gärung weitergehtEin strahlend zarter Wein mit eleganten roten Beeren und einer fantastischen Flle im Mund. Die Trauben stammen von Rebstcken mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren, die auf kalkhaltigem Boden wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollstndig entrappt, bevor sie in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschlielich natrliche Hefe verwendet. Der Wein durchluft eine malolaktische Grung, bevor er auf den