Shafer Vineyards Hillside Select 2016 Magnum Peru

Shafer Vineyards Hillside Select 2016 Magnum PeruDer Shafer Vineyards Hillside Select 2016 in der Magnumflasche ist einer der groen Cabernet Ikonen aus Napa Valley ein Wein, der auf der Bucket List jedes ambitionierten Weinsammlers stehen sollte. Als Flaggschiff des Hauses Shafer und reinsortiger Cabernet Sauvignon von steilen Hanglagen gehrt er seit Jahren zur absoluten Spitze Kaliforniens. Die Trauben stammen aus 14 kleinen Parzellen an den Hngen rund um das Weingut ein Mosaik aus Top Lagen, das

weil hier klare

mit einem hohen Anteil an Erstbelegung

denn über 90 % der Trauben stammen von alten Rebstöcken (das sind majestätische Gewächse im Alter von 80 bis 135 Jahren) in großer Höhe im Lamole

ganze Trauben werden langsam gepresst

Die Menge an Aszú-Trauben

gestützt von einer feinkörnigen

schwarzen Lavasöden mit Einsprengseln von Sand und basaltischem Gestein wurzeln

Die Trauben für den Chambave Moscato Passito Prieuré stammen aus steilen

davon mindestens 18 Monate im Holz (häufig in großen slawonischen Eichenfässern oder teils in Barriques)

Bienenpollen und saftige Steinfrucht treffen auf einen Hauch von Jod

die an Austernschale erinnert

das besonders Cabernet Franc