Sommertrüffel, ganze Trüffel, im Wintertrüffelsaft, Gaillard, 115 g Alc.18.0% so können sie ihr Geschmack

so können sie ihr Geschmack voll entfalten

weißes Fleisch

Für diesen hellen Bulgur ist Weizen zunächst geschält und gedämpft worden

Vor dem Einlegen in Salzlake werden sie mit Lauge behandelt

Mit Agar können kleinste Portionen geliert werden und es ist für heiße Gelatinen einsetzbar

Sommertrüffel, ganze Trüffel, im Wintertrüffelsaft, Gaillard, 115 g Alc.18.0% so können sie ihr GeschmackDie ganzen Sommertrffel sind mit etwas Salz in Wintertrffelsaft einreduziert und knnen wie frische Trffel genutzt werden. In kleine Stcke zerkleinert oder gehobelt taugen sie sich prima zur Fertigung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkse. Fr Saucen sollten sie vorher in etwas Olivenl angednstet werden.