Celler Cal Besso - Coret Rosat 2025 TK-Artikel Nach der Flaschengärung lagert der

Nach der Flaschengärung lagert der Wein über 54 Monate auf der Hefe und wird schließlich ohne Dosage degorgiert – ein kompromisslos trockener Schaumwein mit Tiefe und Eleganz

Der Wein bekommt durch die Battonage zusätzliche Struktur

Danach wird nicht mehr viel gemacht

Matthias arbeitet sehr puristisch und traditionell

der Wärme speichert und die Reben tief wurzeln lässt – ideale Bedingungen für konzentrierte

Celler Cal Besso - Coret Rosat 2025 TK-Artikel Nach der Flaschengärung lagert derDie Weinberge liegen in der Umgebung des Ortes Els Guiamets, der Heimat von Winzer Raimon Castellvi, dem auch das Weingut Celler de l'Encastell im Priorat gehrt. Seine Tochter Isabelle hat im Montsant inzwischen das Zepter bernommen und bringt mit viel Enthusiasmus das Weingut weiter voran. Der Wein stammt aus der von Kalkstein un Feuerstein geprgten Lage "Les Rotes". Gerade Feuerstein bringt eine besonders mineralische Note in die Weine, die von dort