Petty White Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 130mm 刀舟 Longueur maximale de lame :

Longueur maximale de lame : 270 mm

préservant ainsi son intégrité et sa fraîcheur

ouvrir le dos du poisson et couper les arêtes

vider et longer les arêtes rapides et précises

même sous une forte pression

Petty White Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 130mm 刀舟 Longueur maximale de lame :"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le