Domaine Huguenot Marsannay Heritage 2018 Dalum Smag: Proteinrig og saltet røg

Smag: Proteinrig og saltet røg med mørk sherry

Sin ambition var at gøre slottet til områdets bedste producent

er der på ingen måde tale om ”trætte fade”

en smule tjære

altså deres Astar et egentlig et udtryk for den rejse de har måtte tage

Domaine Huguenot Marsannay Heritage 2018 Dalum Smag: Proteinrig og saltet røgFamilien Huguenot startede i sin tid med at plante pinot noir i marsannay allerede fr den franske revolution. Heraf kommer navnet heritage, da dette er vinen fra nogen af deres frste parceller. Plukningen og transporten af druerne foregr i sm kasser, med en yderligere selektering p et sorteringsbord ved ankomsten til klderen, en delvis afstikning samt en sknsom masning. Efter en kold skindmacerering i gringskar for at udtrkke s meget aroma, farve og