Kovending Aquavit Fungerer godt i det søde

Fungerer godt i det søde køkken

uberørte overflade op til kreativitet og forvandling

kombineret med nøje udvalgte drikkevarer

hvordan en ung ost stadig kan udtrykke vildskab og udfordre opfattelsen af gedemælk i ost

Her har vi en helt speciel mælkesyrekultur

Kovending Aquavit Fungerer godt i det sødeNye skimmeltraditioner Kovending fra Gjesing Mejeri er et srsyn af en blskimmelost, hvor der er vendt op og ned p traditionen. Normalt nr man laver blskimmeloste, fr skimmelen lov til at vokse frem inde i osten, mens dens ydre bliver vasket i saltvand for at hmme vksten af skimmel uden p osten. Med Kovending er det lige omvendt. Osten er pfrt blskimmel, som fr lov til at vokse frem uden p osten. Sdan fr osten sine smukke, blsorte nuancer, mens dens