Shoyu - økologisk vin og tale os frem til

og tale os frem til en praksis omkring dem

the biological evolution of cheese

Robin Wall Kimmerer er planteøkolog og del af potawatomi-folket og når hun skriver om mossernes lange historie

Ranging from lyrical observations of the changing seasons over a year on his Wisconsin farm to his hugely influential idea of a 'land ethic' signifying moral equilibrium between humans and all other life on earth

and The (London) Sunday Times

Shoyu - økologisk vin og tale os frem tilVirkelig god traditionel, japansk sojasauce, som fremstilles p sojabnner og hvede. Den er dyb, salt og god som umamikilde i grntsagssupper, dressinger, dips og spreads. Hvis den spises med sushi er det godt at lave den som en ponzu, tilsmagt med syre fx brun risvineddike, mirin og sake. Virkelig god altid at have i sit tilsmagningskabinet. Kan ogs bestilles hjem i 500ml. og 1. l flasker.