Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche en Ébène et Bois de Rose 130mm ダイキチ

Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche en Ébène et Bois de Rose 130mm ダイキチUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.

Recommandé pour les personnes novices avec les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers débutants

Il était utilisé pour créer une boue sur la pierre à aiguiser qui aide à aiguiser la lame plus efficacement

Cette pierre est utilisée pour niveler la pierre à aiguiser et la ramener à un état parfaitement plat

Le couteau en acier Shirogami à finition miroir est fabriqué à partir de l'acier célèbre de Yasugi

Sa lame Blue Steel #2 Suminagashi et son manche en ébène en font un choix robuste et durable

Avec sa lame plus large

Gardez la lame fermée ou protégée tant que vous ne l’utilisez pas

ce qui en fait un couteau évoquant une combinaison des deux

Coupez toujours en direction opposée à vous-même

Type de couteau : Kiritsuke Bunka

dans la préfecture de Kumamoto

Les Sakimaru Takohiki sont facilement reconnaissables à la forme de leur pointe